彭莹，四川省眉山市东坡区人，2020年6月年毕业于民办四川天一学院会计系。2020年8月，响应团中央“到西部去、到基层去、到祖国最需要的地方去”的时代号召，志愿来到凉山州越西县参加大学生志愿服务西部计划项目。
在越西县申果庄乡人民政府服务期间，帮助乡村振兴专干对接乡村振兴局，熟练掌握相关业务，根据州县安排开展“两不愁三保障”排查、“十查二十八核”、“三落实”等工作。作为志愿者，她始终践行“奉献、友爱、互助、提高”的志愿者精神，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，积极向党组织靠拢。
她坚信人民有信仰，国家有力量，愿山河无恙，祝祖国繁荣昌盛。